Aquí puede estar la explicación. Por un lado, habla del sabor peculiar
y cautivador de los granos de esta planta y que no hay duda sobre su uso para
la elaboración de riquísimas y nutritivas crêpes, pero por otro lado habla de
suavizar lo intenso de este mismo sabor, además de aligerar la masa (muy
espesa) mezclando harina de espelta en la receta.
Nota: Asimismo, para las recetas de pan con trigo sarraceno, se mezcla
con otro tipo de harina i.e.
http://madridtienemiga.wordpress.com/2009/04/20/pan-de-centeno-blanco-y-trigo-con-granos-de-trigo-sarraceno/ohttp://www.panarras.com/index.php/home/recetas/panes-de-masa-madre/item/106-pan-con-trigo-sarraceno
o http://www.celiacos.com/recetas-sin-gluten/receta-para-celiacos-pan-de-arroz-y-trigo-sarraceno/de modo que prácticamente la proporción es harina de trigo sarraceno (20%) y
otra (80%).
Crepe de trigo sarraceno y espelta
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