Kneading in a rainy morning

Kneading in a rainy morning while listening to Emeli Sandé

Con 200g de harina de trigo sarraceno + 300g de harina de centeno y 500ml de agua caliente (sal y levadura), obtengo en mi banetone de 1k de madera, 1K de masa cruda de panadería. Separo porciones de 200g c.u., y doy forma a 5 barritas que se hornearán a 200℃ durante 40 minutos aprox.